Trucs et Astuces 5

Trempage des Légumineuses sèches (pas en conserves)

         

Quantité

1 verre par personne

Légumes secs                            Trempage

Flageolets,                                           Oui

Haricots Blancs, Rouge,                      Oui
Cocos,                                                  Oui
Fèves                                                   Non

Pois Entiers                                          Oui

        Cassés                                         Non

 

Pois Chiches                                        Oui

Lentilles Vertes                                   Non

            Rouges                                    Non

Les légumes secs deviennent durs si la cuisson démarre à l'au salée. Ajouter donc le sel à mi-cuisson.

Bon Appétit 🍴