Epices des Antilles

La cuisine s'est bien, quand il y a un petit plus c'est mieux, 

avouez-le ?

Alors à quoi peuvent bien servir les épices ?

Comment les utiliser ?

• Bois d'inde Écrasé :      Brochette, grillades, boudin créole,
                                         fricassés, ragoût
• Cannelle :                      Vin chaud, punch, crème anglaise,
                                         gâteaux, flans
  
• Colombo :                     Ragoût de viande (Poulet, Lapin, Porc,
                                         Cabri)
• Coriandre :                   Couscous
• Curry :                          Riz, poulet, dinde
• Girofle :                        Potages, soupes, ragoût
• Safran :                         Paella, soupes de poisson
• Paprika :                       Coulis, sauce, mayonnaise, ratatouille
• Piment Oiseaux :          Les mettre dans l'huile et faire macérer.
                                         Pizzas, sauces, grillades
  
• Anis étoilé :                   Infusé : la digestion, l'aérophagie,
                                         la constipation, l'insomnie
  
  
  
  
  
  Par quoi la remplacer ?
  
  
  Crédits : https://www.comment-economiser.fr/par-quoi-remplacer-epices.html?fbclid=IwAR2K74ceI64ErQxiKBxPQiVFTnjWV5iWYDUlXFqP_sPkWCXq8V7nkxnaPho