La Table de Sophie

On trouve la gélatine dans le commerce sous 2 formes : - feuilles - poudre On peut convertir les quantités : 1 feuille de gélatine = 1 demie càc de poudre 2 feuilles = 1 càc de poudre 3 feuilles = 1,5 càc de poudre 4 feuilles = 2 càc de poudre, etc. 1 feuille de gélatine pèse 1,6 - 1,7g 1 cc de gélatine en poudre pèse 3 - 3,2 g 1 sachet de poudre = 6gr soit 3 feuilles de 2g Crédits : https://www.swissmilk.ch/fr/recettes-idees/trucs-astuces/detail/tipp/comment-convertir-en-poudre-les-feuilles-de-gelatine/ La gélatine : La gélatine est une protéine pure obtenue à partir de matières premières animales contenant du collagène :  - peaux de porcin - peaux de bovin - peaux de poisson C'est un gélifiant "épaississant" utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes...  On l'utilise pour : - les crèmes dessert - les crèmes fouettées - les gelées La gélatine alimentaire est vendue sous forme : ...