La Table de Sophie

Quantité par personne Les Pâtes Une poignée par personne pour les pâtes petites et moyennes, la largeur  d'un rond de serviette ou de l'intérieur d'un coquetier pour les spaghettis. Dans l'eau bouillante. Le riz Un verre (style à moutarde) si pour plat unique ou 1/2 verre si en accompagnement, dans l'eau bouillante. Bon Appétit 🍴   Crédits :   

Vinaigrettes à toutes les sauces Catégorie : Sauces                                         Saison : ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Ma vinaigrette au shaker maison Ingrédients :   2/3 couvercle de Vinaigre (au choix) 1 couvercle d'Huile Olive 1 couvercle d'Huile tournesol 1/2 CàC Sel (ou selon votre goût) 1/2 CàC Poivre 1 belle CàS Moutarde Echalote émincée  Persil frais ou ciboulette Ail émincé  Étapes : Mettre tous les ingrédients dans le shaker. On peut ajouter des herbes (persil, échalote...) à votre guise. Fermer et agiter fermement. Secouer à chaque usage. Conserver au frais. ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Une petite vinaigrette au shaker maison Ingrédients :   1 CàS Moutarde 12 Cl Vinaigre Huile 1 CàC Sel ou selon votre goût 1/2 CàC Poivre Étapes: Mettre tous les ingrédients dans le shaker . Compléter avec l'huile jusqu'à 1/2 cm du bord. On peut ajouter des herbes (pers

Régulièrement, Je vous livrerai sous ces titres 5 recettes sympas, faciles, trouvées sur le net, (mais pas encore testées). N'oubliez pas de laisser un mot à la créatrice sur son site ou son blog. ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Mini-tatins de foie gras aux pommes sur pain d'épices http://ghislaine17.ek.la/mini-tatins-de-foie-gras-aux-pommes-sur-pain-d-epices-a179640952 Minis choux au thon   http://www.lesgateauxdesteph.com/2020/01/minis-choux-au-thon.html Tarte aux poireaux et aux noix de Saint-Jacques https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2019/11/24/tarte-aux-poireaux-et-aux-noix-de-saint-jacques   Tarte aux knackis et saint morêt http://www.lesgateauxdesteph.com/2019/11/tarte-aux-knackis-et-saint-moret.html Petits chocolats au chocolat blanc et aux pralines roses https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2019/12/08/petits-chocolats-au-chocolat-blanc-et-aux-pralines-roses ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏  

Comment remplacer la crème fraîche ? Solution 1 : remplacer la crème fraîche par un yaourt nature. Dans tous les cas, veiller à ne pas faire bouillir le yaourt (ou fromage blanc), sous peine de donner une texture granuleuse désagréable à la préparation.  Préparer la recette et tant qu'elle est bien chaude, hors du feu, ajouter rapidement le yaourt (ou le fromage blanc), qui atteindra une température plus élevée au contact des aliments chauds, sans cuire.    Solution 2 : remplacer la crème fraîche par du tofu soyeux. 100 g de tofu soyeux permettent de remplacer 100 g de crème fraîche   Solution 3 : remplacer la crème fraîche par des crèmes végétales. Choisir une crème végétale  : crème de soja, crème d'amande, crème d'avoine ou crème de riz.  La crème de coco peut aussi convenir mais contrairement aux autres crèmes, sa présence est détectable car son goût est prononcé. R

Le yaourt à boire Les ingrédients sont exactement les mêmes que le yaourt : tout ce qui change, c’est le nombre d’heures dans la yaourtière ! Pour des yaourts au lait demi-écrémé, voire écrémé, compter 7 à 8 heures de fermentation. Une fois le temps écoulé, mettre les pots au frais pendant 1 à 2 heures. Et hop, voilà  des yaourts à boire délicieux et onctueux ! ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ La faisselle De nombreuses yaourtières permettent de faire divers desserts laitiers, dont la faisselle. Ingrédients pour 7 pots : 1 litre de lait demi-écrémé 2 petits-suisses ou 1 yaourt 5 gouttes de présure Étapes : Faire tiédir le lait et ajouter le yaourt ou les petits-suisses.  Remuer, ajouter la présure, et remuer à nouveau. Une fois le mélange effectué, verser dans les pots et mettre dans la yaourtière pendant 8 à 10 heures.  Égoutter, et le tour est joué ! ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Le yaourt au chocolat (Si convoité, mais toujours râté, selon

Tentative de Yaourts des neiges, bah c'est bon, mais pas trouvé de différence avec un yaourt blanc et pas trouvé non plus que ça se rapprochait du Fjord ou Perle de lait. Catégorie : Yaourts                                        Saison :   ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Difficulté :                                             Couvert : 7 Pots. Préparation :        5 min                          Temps : 🕒🕕🕛 Cuisson :                8 h                              Programme : 1 Ma Note : 5/5 ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Ingrédients :   1l lait entier 1 yaourt ou ferment 20 cl crème liquide ou 125g ce crème fraiche épaisse 7 CàS sucre ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Étapes :   Battre la crème et le yaourt (ou ferment). Ajouter le lait et le sucre. Mélanger. Mettre da

Sympa, avec le petit lait des petits suisses.   Catégorie : Desserts MultiDélices                 Saison :   ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Difficulté :                                            Couvert : 12 Pots. Préparation :     10 min                           Temps : 🕒 Cuisson :           40 min                            Programme 3     Ma Note : 5/5 ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ Ingrédients :   3oeufs 150 grammes de sucre 1 verre de lait    petit lait 250 grammes de farine 1 sachet de levure 1/2 verre d’huile ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Étapes :   Mélanger toute la préparation. Mettre à 2/3 du pot + 1 cuillère à café de Nutella par dessus. Cuire 40 min en mode dessert. (Ne pas oublier l'eau dans la yaourtière).     Astuce : Oops ai mis 1 verre d'huile. Je l'ai fais dans un moule

Mon 1er fromage en test. Catégorie : Fromage                                      Saison :   ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Difficulté :                                            Couvert : 1 Fromage Préparation :      3 min                              Temps : 🕒🕕 🕛 Cuisson :             14h                               Programme 2                                           Ma Note : 10/5 ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ Ingrédients :   1 litre de lait entier   100gr de fromage blanc sel, poivre, ciboulette, ail  ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Étapes :       Mélanger le fromage blanc, (l es deux à température ambiante) avec un peu de lait pour bien diluer. Ajouter le reste de lait, remuer. Mettre le tout dans l'égouttoir du bac à fromage blanc, déjà posé dans son bac. Retourner le support à pots de yaourt et déposer le bac dessus et mettre son couvercle à