La Table de Sophie

Des noix de Saint Jacques et sa crème au curry accompagne agréablement de riz ou de pâtes .   Catégorie : Fruits de mer                               Saison :   ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Difficulté :                           Couvert : 4 Pers. Préparation :    10 min                       Temps : 🕒🕕 🕛 Cuisson :           6 min                        Four/Th : --°C Ma Note : 10/5 ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ Ingrédients :   400g de noix de St Jacques avec leur corail  25 cl de crème fraîche épaisse Curry en poudre 1 boite de champignons ou des frais émincés (facultatif) Un peu de beurre  Sel, poivre Riz ou Pâtes ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Étapes : Cuire les pâtes ou riz. Pendant ce temps, faire revenir les noix de St Jacques dans un peu de beurre, 1 à 2 min. de chaque côté. Ajouter les champignons. Chauffer la crème sans la faire b

Photo à venir Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min - Four Th°180    Ingrédients :   2 boites de thon au naturel 500g purée maison  100g râpé basilic -thym - persil 1 CAS huile d'olive Préparation : Préparer 500g de purée maison. Faire chauffer l'huile et faire revenir le thon et les herbes. Déposer le thon au fond d'un plat à four. Recouvrir de la purée. Parsemer de râpé. Mettre au four 20 min. Bon Appétit 🍴 Crédits : --

Photo à venir   Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min - Four Th°180   Ingrédients :   200g chocolat à cuire 100g beurre 100g sucre 5 œufs (Blancs + jaunes) 4 CAS rases farine Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes sur décongélation ❆. Quand c'est fondu ajouter les jaunes d’œufs. Battre. Ajouter le sucre et la farine. Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer à la préparation. Graisser et fariner le moule. Mettre le tout délicatement dans le moule. Cuire au four 20 min à 180° Bon Appétit 🍴 Crédits : --

Photo à venir Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min - Four Th°6-7 - 210° Ingrédients :   70g noisettes décortiquées entières ou 1/2 sachet 125g (Vah***) noisettes décortiquées entières 145g sucre poudre 70g farine 70g beurre frais 3 blancs d’œufs sucre glace   Préparation : Préchauffer le four à 210°. Travailler le beurre ramolli à la fourchette pour obtenir une pommade. Ajouter le sucre poudre et avec une spatule en bois mélanger. Ajouter les blancs en neige. Puis la farine. Puis les noisettes pilées ou râpées. Mélanger bien le tout. Verser dans un moule beurré. Cuire 45min environ. Le gâteau est cuit quand la lame du couteau est nette. Démouler encore chaud. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace. Bon Appétit 🍴 Crédits : Vahiné

Photo à venir   Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - Four Th° 7-8 - 220°     Ingrédients :   2 courgettes 1 sachet de purée (Mous**** au lait entier) 75 cl lait  4 œufs 1 sachet râpé de jambon (Her**) 100g gruyère râpé Préparation : Laver et couper 2 courgettes en dés. Faire dorer à la poêle dans 1 cuillerée d'huile. Saler. Mélanger le sachet de purée avec le lait et les œufs sans faire chauffer. Ajouter le sachet de râpé de jambon, les dés de courgettes, et le râpé. Mettre dans un plat à gratin. Cuire 30 min. Bon Appétit 🍴 Crédits : Mousline

Un gâteau facile et rapide Photo à venir Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4-6 pers Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - Four Th°5-6   Ingrédients : 3 œufs 125g farine 150 sucre 1 pqt levure 75g lait un peu de Rhum (ici fleur d'oranger) 60g d'huile 3 pommes cassonade ou sucre   Préparation : Mélanger les œufs et le sucre, puis la farine+ levure, puis le lait, l'huile et le parfum Éplucher les pommes les couper en morceaux Fariner le moule Mettre la pâte Déposer les pommes dessus avec un peu de cassonade Mettre au four 30 min Bon Appétit 🍴 Crédits : --

Voici une petite variante Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation : 10 min - Cuisson : 12 min    Ingrédients :   2 verres Riz (au choix) 400 g Crevette roses cuites 4 gousses d'ail Persil frais 6 CAS huile d'olive Sel, Poivre Préparation : Faire cuire le Riz (à votre habitude) ici du Basmati ou Thaï (parfumé). Retirer les têtes des crevettes et leurs petites choses sous le ventre 😅 (antennes ?). Laisser (ou pas) la peau pour la présentation. Faire réchauffer à feu doux les crevettes dans 4 CAS d'huile, 5 min de chaque coté. Les sortir de la poêle. Ciseler le persil et mixer l'ail Verser le reste d'huile dans la poêle Ajouter l'ail et persil Déposer les crevettes dessus à réchauffer Saler, Poivrer. Égoutter le riz. Servir chaud sur le riz. Déguster.   Bon Appétit 🍴 Crédits : Recette de Netto

Un beau gâteau à l'ananas Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4-6 pers Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min - Four Th° 3-4- 150° Ingrédients :   100 g Beurre ramolli, pas fondu 100 g Farine 100 g Sucre 2 Oeufs 1 CAC Levure Ananas en tranches (1 boite)   Préparation : Mélanger le sucre et le beurre afin d'obtenir une crème. Ajouter progressivement les ingrédients + 1 CAS du jus d'ananas. Caraméliser un moule. Disposer méthodiquement les tranches d'ananas. Verser la pâte. Cuire à feu doux. A la sortie du four, démouler, verser le reste du jus d'ananas et laisser refroidir avant de le consommer. Autre variante Bon Appétit 🍴

Une recette ou se mélange subtilement le sucré-salé Niveau Difficulté 🍴 🍴 - Pour : 6 pers Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Ingrédients :   2 Morteau 1 kg châtaignes crues ou 1 bocal de 500g Bouquet garni 1 branche de céleri 1 poignée de gros sel 2 bottes de petits oignons 80g + 60g beurre 50g sucre sel, poivre   Préparation : Faire cuire les châtaignes (crues): Les fendre avec un couteau. Les ébouillanter 5 min. Les égoutter et les éplucher. Les mettre à cuire 30 min dans de l'eau froide avec le bouquet garni, le céleri, et le gros sel. (Valable aussi en bocal). Égoutter. Piquez les saucisses et les disposer dans une casserole d'eau froide et faire cuire 20 min dans une eau frémissante. Les égoutter. Mettre les oignons épluchés dans une casserole. Les recouvrir au 3/4, d'eau froide . Ajouter 80g beurre en morceaux et le sucre. Cuire à moitié couvert jusqu'à évaporation totale de l'eau.

Un bon parmentier de poisson Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation : 1h30 min - Cuisson : 55 min - Four Th° 180   Ingrédients :   600 g de colin en filet ou d'Eglefin 3 poireaux 3 carottes 400g patates douces 400g pommes de terre 30 cl crème légère 25g beurre 2 CAS Chapelure ou de la biscotte écrasée 1 CAS huile d'olive noix de muscade sel, poivre Préparation : Décongeler le poisson si pas acheté au rayon frais. Peler puis couper en morceaux les patates et les carottes. Détailler en rondelles les blancs de poireaux. Cuire les pommes de terre et les patates douces dans de l'eau légèrement salée pendant 20 min. Égoutter et réaliser une purée en ajoutant 15g beurre et 10 cl crème. Saler, poivrer, et ajouter une pointe de noix de muscade. Préchauffé le four à 180°. Dans une casserole, chauffer l'huile. Cuire les poireaux et carottes 5 min. Saler, poivrer. Déposer les filets de p

Photo perso à venir Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation : 5 min - Cuisson : 25-30 min - Four Th°      Ingrédients :   4 Escalopes de Porc (ou escalopes de Jambon) 100 g Râpé 20g beurre 2 CAS moutarde 10 cl crème fraiche 1 CAS huile sel poivre   Préparation : Préchauffer le grill du four Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à fond épais. Faire sauter les escalopes 3 min de chaque cotés. Réduire le feu et prolonger la cuisson 5-6 min de chaque coté. Saler, Poivrer Mélanger dans un bol le râpé la moutarde et la crème. Égoutter les escalopes. Les déposer dans un plat de service allant au four. Napper du mélange au fromage.en les enrobant complètement. Faire gratiner 5 min sous le grill Servir aussitôt. Bon Appétit 🍴 Crédits : --

Voici une idée de douceur. Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation : 10 min Ingrédients : 1pot de Gervita blanc (nature) ou la sous marque 😇 1 petit pot de mont-blanc praliné (ou autre parfum) attention aux mariages des parfums. 😆 4 spéculoos en petits morceaux   125g mûres, dont 8 pour la déco ou autres fruits rouges feuilles de menthe N.B Si de grandes verrines prévoir 2 Gervita et 2 crème praliné Préparation :  Sucrer légèrement le Gervita. Dans chaque verrine mettre des morceaux de spéculoos. Puis de la crème praliné, puis les fruits entiers ou coupés en morceaux . Ajouter par dessus du Gervita. Faire plusieurs niveaux si nécessaire. Terminer par 2 fruits entiers et 1 feuille de menthe fraichement rincée. Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Bon Appétit 🍴 Crédits : improvisée

Une tarte aux pommes revisitée, qui fera le régal des vos invités, grands et petits. Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4-6 pers Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - Four Th° 6 Ingrédients :   1 pâte feuilletée prête a l'emploi 3 grosses pommes ou poires Du sucre Du beurre De la cannelle Prép aration : Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux Les faire revenir à la poêle avec le beurre, le sucre, la cannelle et un peu d'eau. Laisser mijoter recouvert d'un couvercle. Dérouler la pâte. Couper de chaque coté 10 lanières, en veillant à laisser un espace central pour déposer les pommes. Quand les pommes sont prêtes, les déposer au centre de la pâte. Puis commencer à tresser la tarte comme le modèle vous l'indique. Photo de la page de la recette (voir crédits) Enfourner 30 min, T° 6 Bon Appétit 🍴 Crédits : https://www.facebook.com/450082205041074/photos/a.450087108373917/475893992459895/?type=