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Articles

Affichage des articles du juillet, 2019

Brioche rapide à la Crème (sans beurre)

  Pas vraiment une brioche, en plus un manque de cuisson sur le fond, déçue de cette recette. A voir si le goût est présent malgré ce couac Niveau Difficulté 🍴 Préparation ⏳ : 10 min - Cuisson : 20 min - Four Th 6-180°   Ingrédients : 20 cl de crème fraîche (possible 5%) 175g de farine 30g de sucre 1 œuf + 1 jaune 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, tamiser la farine et incorporer la crème. Ajouter l’œuf battu, le sucre, le sel et la levure chimique. La pâte est un peu épaisse et collante. Verser la préparation dans le moule à cake. (J'ajouterais de laisser au repos si possible, pour levée) Dorer au jaune d’œuf. Enfourner pendant environ 20 minutes.   Bon Appétit 🍴 Crédits : --

Récoltes du Jardin Juillet 2019

Voici mes récoltes du mois 1 première courgette et du persil d'autres à venir des jaunes et des rondes à farcir.   Encore du Persil et la Ciboulette (Coupée courte pour qu'elle reparte) Ciselée pour cet hiver  Et Hop au Congel. Pareil pour le persil "d'hiver", hop au Congel.   Bon Appétit 🍴

Roulé au chocolat Dudu - Dukan

Un bon roulé de régime.   Niveau Difficulté 🍴 🍴 Préparation ⏳ : 20 min - Cuisson : 8 min - Four Th 170° Ingrédients : * Pour la génoise : 3 œufs 2 CAC de levure chimique 2 CAS de maïzena 5 CAS d’aspartame en poudre 2 CAC d’arôme vanille * Pour la crème chocolatée :   3 CAS de Fromage Blanc 0% 2 CAS d’aspartame en poudre 1 CAS de cacao dégraissé Préparation : Pour la crème chocolatée :   Mélanger l’ensemble des ingrédients.   Pour la génoise :   Battre les 3 blancs d’œuf en neige, bien fermes avec 1 pincée de sel. Mélanger les 3 jaunes d’œufs avec la levure chimique, la maïzena, l’édulcorant en poudre et le sucre vanillé.   Incorporer les blancs en neige au mélange. Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de four rectangulaire d’environ 30*40 cm. La préparation doit faire environ 2 cm de hauteur.   Cuisson: Cuire à mi-hauteur à 170° pendant 8 minutes. Décoller délicatement la génoise sans la casser.   Étaler la crème cho

Dudutella - Dukan

Le Nut****  de régime  😇🍫 Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 1 pers Préparation ⏳ : 3 min   Ingrédients : 1 CAS de cacao degraissé 2 CAS d'édulcorant poudre 2 CAS lait écrémé liquide 2 gouttes d'arome noisette 1 CAS huile paraffine (Facultatif)   Préparation :  Mélanger le tout. Si trop épais, ajouter un chouia de lait liquide (selon le goût de chacun) . Un " Nutella " de régime.  Bon Appétit 🍴 Crédits : Dukan

Cake au son - Dukan

 Cake au son, pour un plaisir de régime 😇 Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 parts Préparation ⏳ : 20 min - Cuisson : 30 min - Four Th 200°   Ingrédients : Cette recette est pour 2 jours ou 2 personnes : 4 cs son d'avoine 2 cs de son de blé 4 œufs 3 belles cs de fromage blanc 6 CAS lait écrémé en poudre 2 CAS édulcorant liquide 1 sachet levure chimique 1 CAS arôme au choix Préparation :  Mélanger tous les ingrédients. Cuire dans un moule à cake, 30 min.   Variante chocolat par Flo Ingrédients : 4 cs de son d'avoine 2 cs de son de blé 3 œufs 3 grosses cs de fromage blanc 0% 1,5 cs de cacao dégraissé non sucré 1,5 cs de Maïzena 1 sachet d'agar-agar pour le cœur tendre du brownie) Arômes : 5 gouttes d'arôme Chocolat noir, 10 gouttes d'arôme Noisette, 5 gouttes d'arôme Beurre fondu Édulcorant : 1 petite CAS d'Hermesetas (parce que le gout n'est pas super mais id

Galette Dukan au son d'avoine

Galette au son, pour collation journalière. Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 1 pers Préparation ⏳ : 5 min - Cuisson : 3min   Ingrédients :   2 CAS son avoine  2 CAS son blé 1 œuf 1 CAS bombée de maïzena (toléré) 1 CAS Canderel un peu lait écrémé 2 gouttes d’arôme au choix (facultatif)  Préparation :  Mélanger les ingrédients. Cuire comme une crêpe dans une poêle non-adhésive. (remplacer l'huile par 1 CAC eau) Variante d'une dukanaute (Flo) Ingrédients :   2 CAS son avoine  1 CAS son blé 1 œuf 2 petits suisses 0% 1 CAS bombée de maïzena (toléré) 1 CAS Canderel un peu lait écrémé Préparation :  Mélanger les ingrédients. Ajouter un peu de lait à la fin.  La pâte ne doit pas être trop liquide, mais pas non plus complètement solide. Faire des petits ronds de pâte. Lorsque les bulles se forment au dessus, et que l'on peut passer la spatule dessous, Les retourner. Ne pas cuire trop

Gâteau au melon

J'ai eu une mauvaise surprise avec la pâte, mais au final c'est réussi. Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 5 pers Préparation ⏳ : 30 min - Cuisson : 15 min - Four Th 220°   Ingrédients :     1/2 melon (pour 1 melon, doubler les doses) 12 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à soupe de sucre blanc 5 cuillères à soupe de huile 7 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à café de levure ou de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Cannelle Préparation : Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Enlever la peau du melon, le couper en petits cubes dans une assiette. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Beurrer et fariner un moule à tarte. Séparer la pâte en deux et mettre une moitié au fond du moule, puis mettre les morceaux de melon. Verser enfin l'autre moitié de pâte par dessus. Mettre au four pendant 15 min. Une internaute a ajouté 2 œufs.  La texture est un peu briochée et le gâteau semble v

Flan de courgette - Dukan

Un bon petit plat, léger Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 1 pers Préparation ⏳ : 20 min - Cuisson : 50 min - Four Th° Ingrédients : 1 courgette coupée en cubes 1 œuf 1 CAS fromage blanc Sel, poivre Ail en poudre ou émincé un peu de carré frais ail et fines herbes un peu de gruyère râpé bridelight   Couper une courgette lavée en petit cubes, sans l’éplucher. Cuire 5 min au micro-ondes dans un plat couvert.  Pendant ce temps battre un œuf, avec sel, poivre, un peu d'ail en poudre et une cuillère à soupe de fromage blanc. Éventuellement ajouter du carré frais à ail et fines herbes et un peu de gruyère râpé "bridelight". Ajouter en + des épices si envie.  Quand la courgette est cuite, la recouvrir de ce mélange dans un petit plat à gratin. Mettre au four 7 min au m icro-ondes. Bon Appétit 🍴 Crédits : Dukan

Salade de Fruits de mer

Idéale quand on est au régime Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 1 pers Préparation ⏳ : 15 min - Cuisson : 5 min Ingrédients : Salade verte 1 tomate longue (type roma) 2 surimis sauce vinaigrette (orante) ou maison 1 bol de moules 1 bol de noix de st Jacques ail, échalote, persil     Préparation : Déposer la salade verte coupée dans une assiette. Parsemer dessus de surimi coupés en dés. Ajouter la tomate en cube. Ajouter un filet de vinaigrette. Dans une poêle chaude avec une CAS d'eau faire revenir les moules, les noix de St Jacques. Assaisonner d'ail, échalote, persil. Saler peu, poivrer Mettre le tout, tiède ou froid sur votre salade. Déguster. Bon Appétit 🍴 Crédits : improvisée

Astuces Gélatine (conversions/quantités) - variantes....

On trouve la gélatine dans le commerce sous 2 formes : - feuilles - poudre On peut convertir les quantités : 1 feuille de gélatine = 1 demie càc de poudre 2 feuilles = 1 càc de poudre 3 feuilles = 1,5 càc de poudre 4 feuilles = 2 càc de poudre, etc. 1 feuille de gélatine pèse 1,6 - 1,7g 1 cc de gélatine en poudre pèse 3 - 3,2 g 1 sachet de poudre = 6gr soit 3 feuilles de 2g Crédits : https://www.swissmilk.ch/fr/recettes-idees/trucs-astuces/detail/tipp/comment-convertir-en-poudre-les-feuilles-de-gelatine/ La gélatine : La gélatine est une protéine pure obtenue à partir de matières premières animales contenant du collagène :  - peaux de porcin - peaux de bovin - peaux de poisson C'est un gélifiant "épaississant" utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes...  On l'utilise pour : - les crèmes dessert - les crèmes fouettées - les gelées La gélatine alimentaire est vendue sous forme :

Mousse de Yaourt à la grecque

Un dessert facile à réaliser, sans cuisson et délicieux. Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 2 ou 4 pers Préparation ⏳ : 15 min Ingrédients : 300 g de yaourt à la grecque (ou 3 pots de 100g) 80 g de sucre   2 sachets de sucre vanillé   2 œufs   4 feuilles de gélatine (ou un sachet en poudre de 6g) 3 CAS de crème liquide entière C oulis