Fromage type "boursin" Multidélices

Mon 1er fromage en test.

Catégorie : Fromage Saison :

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Difficulté :

Couvert : 1 Fromage

Préparation : 3 min Temps : 🕒🕕🕛

Cuisson : 14h Programme 2

Ma Note : 10/5

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1 litre de lait entier
100gr de fromage blanc

sel, poivre, ciboulette, ail

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Étapes :

Mélanger le fromage blanc, (les deux à température ambiante) avec un peu de lait pour bien diluer.

Ajouter le reste de lait, remuer.
Mettre le tout dans l'égouttoir du bac à fromage blanc, déjà posé dans son bac.

Retourner le support à pots de yaourt et déposer le bac dessus et mettre son couvercle à coté (boucher les trous).

Mettre à fermenter programme 2. 14h

Une fois le temps écoulé, tourner l'égouttoir en position haute.
Laisser refroidir et mettre à égoutter 12h au frigo.
Récupérer le petit lait et le mettre à congeler pour de nouvelles tournées ou des gâteaux.

Puis au bout de ces 12h, mélanger le fromage blanc à la fourchette avec sel, poivre, ail, persil et ciboulette du jardin mixés. Dans une assiette, mettre 2 feuilles d'essuie-tout, les emporte-pièces dessus et remplir avec le fromage blanc.

Égoutter pendant 12h, il faut changer l'essuie-tout toutes les deux heures, grand max en les retournant à chaque fois.

Et au bout d'un moment, il n'y a plus rien sur le papier.