C'est une pemière pour moi sous cette forme.
On avait acheté du Confit de noix de Saint-Jacques à la Conserverie de Trégunc,
c'est l'occasion de l'associer aux coquilles Saint-Jacques.
Un délice.
On avait acheté du Confit de noix de Saint-Jacques à la Conserverie de Trégunc,
c'est l'occasion de l'associer aux coquilles Saint-Jacques.
Un délice.
Catégorie : Entrées Saison : 
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Difficulté : 
Couvert : 2 Pers. (4 coquilles)
Préparation : 5 mn Temps : 🕒
Cuisson : 5 mn 
Four/Th : 250°C
Couvert : 2 Pers. (4 coquilles) Préparation : 5 mn Temps : 🕒 Cuisson : 5 mn Four/Th : 250°C
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- Confit de noix de Saint-Jacques* 210 g
- 1 cuillerée à soupe d’eau
- 10 noix de Saint-Jacques avec corail
- 4 Coquilles St Jacques vides ou des ramequins à gratin
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Étapes :
Dans une casserole verser une cuillerée à soupe d’eau et ajouter le confit.Réchauffer à feu très doux 1-2 min, remuer régulièrement.
Disposer dans les coquilles 2 ou 3 noix de Saint-Jacques.
Déposer dessus du confit.
Parsemer d'un peu de chapelure.
Enfourner 3 min min à 250°
Astuce : *Confit de noix de Saint-Jacques de la Conserverie Courtin à Trégunc (29)Historique :
Le confit de noix de Saint-Jacques est le produit phare à partir duquel la Conserverie Courtin a bâti sa renommée. En 1893, Madame Courtin invente la recette de ce confit au beurre de baratte frais en s’inspirant des confits à la graisse de canard du sud ouest de la France. Elle imagine alors confire les noix de Saint-Jacques. Cette recette authentique connaît un succès immédiat qui ne s’est pas démenti depuis : cette recette unique reste inchangée depuis 1893. Nous vous proposons ce confit, cuisiné en frais et présenté dans sa coquille ou alors conditionné en boîte. Chaque conserve est remplie à la cuillère pour garantir 59 % de noix de Saint-Jacques.
https://www.conserverie-courtin.com/12-confit-de-noix-de-st-jacques
Bon Appétit 🍴
Crédits : improvisée
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