Chaussons aux pommes ou aux poires

Une viennoiserie maison, peut être faite aussi avec des poires.
Ma viennoiserie préférée.

Catégorie : Viennoiseries                           Saison :  

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   Préparation :            35 mn                  Temps :                     🕒🕕

   Cuisson :         25 à 30 mn                   Difficulté :              

   Four/Th :                 200°C                   Couvert :              6 Pers.

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• 2 pâtes feuilletées
• 6 pommes golden
• 25g beurre
• 3 sachets sucre vanillé
• 2 jaunes d’œufs
• Eau

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Étapes :

Compote :
Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.
Les caraméliser avec le beurre.
Rajouter le sucre et un peu d'eau puis couvrir.

Laisser mijoter à feu très doux environ 30 min (ou 20 min pour garder des morceaux fondants).

Chaussons : 

Préchauffer le four à  200°.

Dérouler la pâte et la découper en disques réguliers de même dimensions. (Au besoin se servir d'un bol, emporte-pièce....).

Badigeonner le tour des disques avec le jaune d’œuf et un peu d'eau.

Placer de la compote refroidie au centre de la pâte.

Puis rabattre le disque pour former un 1/2 cercle.

Pincer fortement les bords avec les dents d'une fourchette pour souder la pâte.

Recouvrir une plaque de papier cuisson et y placer les chaussons.

Les badigeonner du reste des jaunes d’œufs.

Décorer le dessus des chaussons avec un couteau et faire un l léger trou avec la pointe.

Enfourner 25 à 30 min.

Astuce :    J'ai utilisé des moules à chaussons.
Variante personnelle : Utiliser des poires Williams à la place des pommes.

Bon Appétit 🍴

Crédits : Lidl