Filets de perche aux fines herbes

J'ai testé un nouveau poisson : La perche.
C'est bon et sans arêtes

Catégorie : Poissons                                     Saison :  

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   Préparation :            10 mn                  Temps :                     🕒

   Cuisson :                  10 mn                  Difficulté :              

   Four/Th :                    --°C                    Couvert :           4 Pers.

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• 400 g de perche
• 80 g de beurre + un peu pour la friture
• 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• 1 petite gousse d'ail
• Ciboulette
• Persil
• Poivre
• Herbes aromatiques (herbes de Provence, basilic, selon votre choix)

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Étapes :

Assaisonner les filets de perche avec les herbes aromatiques et le poivre.

Les frire dans un petit peu de beurre et les garder au chaud.
Faire fondre les 80 g de beurre dans une poêle.

Hacher très finement l'ail, le persil et la ciboulette, les rajouter au beurre fondu.
Ajouter le jus d'un citron et le vin blanc et mélanger. Ajouter ensuite les filets de perche et chauffer une minute à petit feu.
Servir accompagné de légumes vapeur. 

 

Astuce : --

Bon Appétit 🍴

Crédits : https://www.marmiton.org/recettes/recette_filets-de-perche-aux-fines-herbes_11714.aspx