Risotto de coquillettes

A faire avec de grosses coquillettes, serait plus sympa.

Catégorie : Légumes                                      Saison :  

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Difficulté :                                            Couvert : 4 Pers.
Préparation :             min                        Temps : 🕒🕕🕛
Cuisson :           25 min                           Four/Th : --°C 

  
Ma Note : 5/5

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Ingrédients :  

• 360g coquillettes
• 1litre bouillon légumes
• 200g dés jambon
• 60g parmesan râpé
• 2 c à s mascarpone
• 1 oignon rouge
• Huile d'olive
• Poivre

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Étapes :

Dans la poêle faire revenir les dés de jambon, réservez.

Ciseler finement l'oignon et faire dorer avec un peu d'huile.

Ajouter les coquillettes (crues) et faire cuire 2 min.

Mouiller ensuite avec du bouillon et laisser cuire 8 min.

Ajouter du bouillon régulièrement.

En fin de cuisson, ajouter les dés de jambon.

Hors du feu, incorporer le parmesan et mascarpone.

Assaisonner.

 

Astuce : J'ai remplacé le mascarpone par 3 c à s lait concentré non sucré.
 

Bon Appétit 🍴
 

Crédits :  Pub carrefour