La Table de Sophie

Un plat simple improvisé Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 2 pers Préparation ⏳ : 20 min - Cuisson : 20 min   Ingrédients :     2 côtes de porc premières 200g ou plus de Haricots beurre et verts frais Quelques pommes de terre nouvelles du jardin (ici des petites. 1 petit pot fromage blanc ail persil émincés sel poivre Préparation :  Equetter les haricots et les couper en si nécessaire (ou laisser entiers). Laver les petites pommes de terre, ne pas les éplucher. Cuire les patates dans l'eau froide salée. Quand l'eau bout, ajouter les haricots aux patates. Laisser cuire 10-12 min (croquants). Égoutter les légumes. Cuire les côtes de porc à la poêle dans un peu de matière grasse. Saler, poivrer. Mettre à réserver sur une assiette vide, passée au préalable 30 sec au micro-ondes . Faire réchauffer les légumes à feu doux, dans les sucs de la viande avec l'ail et le persil. Ajouter le fromage blanc battu. Remuer, c...

Une boisson bien fraîche et peu alcoolisée, avec une variante pour les enfants. Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 6 flutes Préparation ⏳ : 2 min   Ingrédients :     1 bouteille de cidre brut ou doux (bien fraîche) Crème de fraise (de Plougastel !), cassis, mûre, pêche... Préparation : Mettre un peu de crème dans les flûtes (doser selon les goûts). Ajouter le cidre. Porter un toast et déguster.    Variante enfants : 🍾 1 bouteille de jus de pomme pétillant (bien fraîche) Sirop de fraise, cassis, mûre, pêche... Préparation : Mettre un peu de sirop dans les verres (doser selon les goûts). Ajouter le jus de pomme pétillant. Porter un toast et déguster. Bon Apéro🥂 Crédits : --

Pas jolie mais trop bonne avec des pépites de chocolat. Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 6-8 pers Préparation ⏳ : 15 min + 3h (repos)- Cuisson : 20-35 min - Four Th 180°   Ingrédients :     250 ml lait (30-35°) 1 œuf tempéré 500 gr farine à brioche (mon fournil avec levure incorporée) 50 à 100 beurre mou Préparation :  Verser dans un saladier ou une cuve (robot) : le lait (30-35°), l’œuf, la farine, le beurre. Puis mélanger et pétrir 10 min. Couvrir d'un film ou torchon propre. Laisser la pâte reposer à 35°-50° pendant 30 min ou à température ambiante 1 à 2h (jusqu'à doublement de volume de la pâte). Façonner la pâte. (j'ai beurré et fariné mon moule avant) Recouvrir d'un film ou torchon propre. La laisser reposer à nouveau à température ambiante jusqu'à doublement de volume. Cuire à 180° 20 à 35 min selon la taille des brioches. J'ai ajouté des pépites de chocolat B...

Des Courgettes du jardin, un reste de Jambon ou d'épaule ? C’est super bon et moins lourd, on l’appelle aussi la Courgiflette. Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers   Préparation : 15 min - Cuisson : 10-15 m in (suivre) Ingrédients : 1 kg de courgettes 4 tranches de jambon coupé en morceaux ou de l'épaule 40 cl de crème fraîche 6 gousses d’ail (plus ou moins selon les gouts de chacun) 1 cuillère d’huile d’olive sel, poivre, mélange 5 baies, gruyère râpé. Préparation : Laver les courgettes, les couper en tranches. Couper le jambon. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à la poêle, mettre les courgettes. Faire les revenir, quand elles sont dorées. Ajouter le jambon. Peler l’ail, le passer au presse-ail, le mettre dans la poêle. Ajouter sel et poivre et trois tours de moulin de mélange de 5 baies, la crème fraîche. Laisser cuire jusqu’à réduction de la crème fraiche. Au moment de servir, parsemer de gruyère râpé ...

Avec mes courgettes du jardin, trop bon ! Catégorie : Plats                 Saison : ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Difficulté :                           Couvert : 4 Pers. Préparation :    20 min                       Temps : 🕒 Cuisson :  20/25 min                        Four/Th : 220°C     Ma Note : 5/5 ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Ingrédients :     4 à 5 courgettes 250 g de fromage blanc 2 œufs 100 g de jambon gruyère râpé 1 càc de curry en poudre Sel, poivre ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ ✏✏ Étapes : Couper les courgettes en rondelles, les faire cuire à la vapeur. ...

Un gâteau aux allures de "papy" pour les petits enfants 😅 Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 4 pers Préparation ⏳ : 15 min - Cuisson : 40 min - Four Th6-180°   Ingrédients : 50 fraises Tagada® 12 cl de lait 150 g de margarine 3 œufs 140 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique 150 g de farine   Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).  Dans une casserole, faire fondre les fraises dans le lait avec la margarine sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.  Après complète dissolution des fraises, laisser tiédir. Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure. Remuer en une pâte lisse.  Ajouter le contenu de la casserole. Mélanger soigneusement et verser dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré et fariné. Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir complètement avant de découper. Note : Tagada ® est une marque déposée appartenant à la société Haribo Ricqlès Zan. ...

Niveau Difficulté 🍴 - Pour : 8 grands verres Préparation ⏳ : 20 mn + 3h repos   Ingrédients : 6 œufs 100g de sucre 500g de mascarpone 60g de crème liquide entière 24 Kinder classique - + 4 coupés en 2 pour déco 30 Biscuits cuillère (à voir) Cacao en poudre pour la déco   Préparation :  S éparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux récipients différents. Réserver les blancs non montés, au frigo Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et homogénéiser le tout. Reprendre les blancs laissés de côté et les monter en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs au mélange œuf/sucre en veillant à ne pas casser les blancs. Faire chauffer la crème liquide entière dans une casserole. Hors du feu ajouter les 24 Kinder, les laisser fondre puis remuer pour lisser. Découper une trentaine de biscuits cuillère à la taille de vos verres. (i...

  Pas vraiment une brioche, en plus un manque de cuisson sur le fond, déçue de cette recette. A voir si le goût est présent malgré ce couac Niveau Difficulté 🍴 Préparation ⏳ : 10 min - Cuisson : 20 min - Four Th 6-180°   Ingrédients : 20 cl de crème fraîche (possible 5%) 175g de farine 30g de sucre 1 œuf + 1 jaune 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, tamiser la farine et incorporer la crème. Ajouter l’œuf battu, le sucre, le sel et la levure chimique. La pâte est un peu épaisse et collante. Verser la préparation dans le moule à cake. (J'ajouterais de laisser au repos si possible, pour levée) Dorer au jaune d’œuf. Enfourner pendant environ 20 minutes.   Bon Appétit 🍴 Crédits : --

Voici mes récoltes du mois 1 première courgette et du persil d'autres à venir des jaunes et des rondes à farcir.   Encore du Persil et la Ciboulette (Coupée courte pour qu'elle reparte) Ciselée pour cet hiver  Et Hop au Congel. Pareil pour le persil "d'hiver", hop au Congel.   Bon Appétit 🍴

Un bon roulé de régime.   Niveau Difficulté 🍴 🍴 Préparation ⏳ : 20 min - Cuisson : 8 min - Four Th 170° Ingrédients : * Pour la génoise : 3 œufs 2 CAC de levure chimique 2 CAS de maïzena 5 CAS d’aspartame en poudre 2 CAC d’arôme vanille * Pour la crème chocolatée :   3 CAS de Fromage Blanc 0% 2 CAS d’aspartame en poudre 1 CAS de cacao dégraissé Préparation : Pour la crème chocolatée :   Mélanger l’ensemble des ingrédients.   Pour la génoise :   Battre les 3 blancs d’œuf en neige, bien fermes avec 1 pincée de sel. Mélanger les 3 jaunes d’œufs avec la levure chimique, la maïzena, l’édulcorant en poudre et le sucre vanillé.   Incorporer les blancs en neige au mélange. Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de four rectangulaire d’environ 30*40 cm. La préparation doit faire environ 2 cm de hauteur.   Cuisson: Cuire à mi-hauteur à 170° pendant 8 minutes. Décoller délicatement la génoise sans ...